tuksa


Гнездо Опоссума

Здесь могут водиться туксы


Заглавное здрасте
апонсум смотрит
tuksa
Этот блог называется Гнездо Опоссума, потому что я, Опоссум по имени Тукса, здесь угнездилась. Я здесь живу, читаю книжки, встречаюсь с друзьями, злюсь, грущу, размышляю о смысле жизни, езжу в горы и на Байкал, воспитываю Санчиту и Анькисона иногда пишу что-нибудь околотворческое.
Тырить отсюда можно все, что вам нравится. Единственная просьба -- копирайт :-).
Я оставляю за собой право включать или не включать вас в список друзей, отвечать или не отвечать на ваши комментарии, а также стирать или не стирать все, что считаю нужным.
Я всегда рада новым друзьям, знакомым, приятелям, товарищам и френдам.  Я добавляю в друзья тех, кто меня заинтересовал. Если вы пришли ко мне первым и хотите взаимности, комментируйте --  мы подружимся, и я вас "зафренжу".А то по юзер-инфо и первой сранице не всегда можно понять, что вы за человек :-)
Вот здесь можно почитать
мои стихи и рассказы.
Метки:

Берлинский картофельный суп
tuksa

Не знаю, насколько сабж подпадает под определение чаудера, которые готовят на этой неделе в готовим_вместе2, но вроде принцип соблюден, загущенная основа есть? — есть, кусочки есть? — есть :).Готовила по рецепту с моего любимого немецкого сайта, правда, там любят варить такие супчики с размахом, а у меня на пять литров едоков не хватит, поэтому пропорции соблюдала на глаз, раскладки придерживалась в общих чертах. И еще вышла заминка с Suppengemüse, черт его знает, какие именно гемюзе имелись в виду как подходящие для супа, а я взяла морковь, кольраби, болгарский перец и зеленый горошек (консервированный).




Суть в чем: отдельно варятся очищенные и нарезанные картофелины, штуки 4, в подсоленном кипятке, варятся долго, до очень мякого состояния, и картофель должен быть разваристый. Параллельно в большой кастрюле на смеси сливочного масла и вытопившегося из горсти нарезанного бекона (в оригинале - шпик, жирная ветчина) жира потушила лук до прозрачности, к нему добавила морковь и кольраби, еще немного потушила, долила полстакана бульона (у меня замороженный, в оригинале инстантный, 2 ложки, видимо, концентрат) и еще немного потушила. Когда картошка готова, вода с нее сливается в кастрюлю к овощам, а сама картошка растирается очень тщательно в пыль и потом растворяется в супе. Теперь можно добавить горошек, лавровый лист и душистые перец-горошек.


Читать дальше...Свернуть )

Менуэт
tuksa
Милый друг, ну-ка, дайте мне руку —
Чересчур скользкий здесь паркет!
Целыми днями будем мы с Вами
Танцевать учтивый менуэт.
Новелла Матвеева


… А если поцелуй — то только вслух,
В бесстыжее окошечко перчатки.
Конверт заклеен, ларчик опечатан,
Лишь лепесток бумаги на полу.
Ступай же прочь, мой бедный Desdichado,

Здесь никого. Здесь некого искать.
Цветы засохли, выросли младенцы,
А ты все ждешь каких-то индульгенций
И тишину боишься расплескать,
Как эхо не тобой рожденных терций…

И кажется, — сладчайшее из зол —
Истлевший и живой без всякой связи
Эфес не у тебя на перевязи,
Твой золотом не вышитый камзол
И тенью проплывающий в рассказе

Рукав, не знавший кружева манжеты,
Рукав, не знавший пальчиков её…
Какое вдохновенное враньё!
Мы больше не танцем менуэтов.
И только пыль порхает. И поёт
Глухое время в трещинах паркета.

Слизали редактор у медиума
tuksa

реально очень классный редактор и мне он нравится, в смысле, нравится у медиума :))). Тут уже вижу, что функционал покоцанный.

Посмотрим, как будет работать тут. Больше всего меня интересует, есть ли здесь отложенные записи :)


ХЭЛП!!!
tuksa
Люди, у меня внезапно утром обнаружилась новая версия дизайна и я в ужасе.
Кто-нибудь знает, как это убрать?
Гугл не знает, там только инструкции от прошлого года, той скрытой кнопки уже нет.
Особенно интересует, как убрать внизу полоску с мелькающими заголовками (за такое надо убивать сразу, долго и мучительно)
Заранее большое спасибо.

Но если нет... Ну что ж, тогда, видно, окончательное до свидания, ЭТО я даже читать не могу, противно. 

Бёф бургуньон и последний вагон
tuksa
OGxhwELnHh4В любимом сообществе gotovim-vmeste2 продолжается раунд мясных рагу - и я буквально успеваю вскочить в последний вагон!

С самого начала хотела участвовать и аккурат свалилась с гриппом! Ну что же делать, говядину и вино я уже купила к тому моменту - ладно, думаю, так съедим! Ан нет: мироздание за меня, раунд-то продлили на неделю :). И хотя я за рабочую неделю так и не собралась, сегодня наконец все наверстала. И даже нашла мелкий лучок, который как будто по заказу появился в продаже :).

Вдохновленная фотографией из заглавного поста раунда, я решила готовить говядину по-бургундски. Тем более, что мне как раз удалось купить хорошую, но низкого сорта говядину - мясо с большим количеством жилок и соединительной ткани как нельзя лучше подойдет для длительного тушения в кисловатом соусе. Рецепт собирательный по следам разных публикаций в интернете, возможно, что в нем будут слегка просматриваться следы Чайльд Дж. - но тут я не уверена, хотя на нее ссылался один из источников.

Итак. Вот что мне понадобилось:

Говядина (скорее всего, это была часть задней ноги) с большим количеством жилок - 1 кг
Вино красное сухое - 500 мл
Куриный бульон желированный - стакан
стебель сельдерея - 2 шт.
Морковь - 2 средних штуки
Чеснок - 3-4 зубчика
Луковица 1 большая плюс большая горсть лука-севка
Бренди - 100 мл
Шампиньоны - 300 г
жир куриный - 1 ст. ложка
Мука, оливковое масло, соль-перец, тимьян, душистый перец, розовый перец и лавровый лист - немного или по вкусу.
[Нажмите, чтобы прочитать]
Говядину нарезала небольшими кусочками, посолила, поперчила, запанировала в муке и партиями обжарила на хорошо разогретой смеси куриного жира и оливкового масла. Если у вас нет куриного жира (я его сливаю, когда запекаю курицу), я не думаю, что это принципиально. Жарим в глубокой сковороде или казане, обязательно толстое дно и возможность ставить в духовку. Если жаровня чугунная - обязательно эмалированная! Иначе кислота вина может оказаться фатальным фактором не для кастрюли, так для блюда :). У меня еще советский толстостенный алюминиевый казан. Жарим партиями, чтоб не остывало масло и мясо обжаривалось до корочки, а не тушилось.
Включаем духовку на 160 градусов.
Тем временем мелко режем лук (репчатый), чеснок, сельдерей, а морковь - наоборот, толстыми шайбами. И, вынув мясо, быстро обжариваем их и заливаем бренди, которое мгновенно выкипает, помешиваем, собирая со дна прижарившуюся корочку. Возвращаем в казан мясо, добавляем лавровый лист, тимьян и перец, бульон (опять-таки, у меня есть запасы бульона, поэтому я добавляю. Если у вас нет - я встречала советы добавить воды или не добавлять ничего, кроме вина) и вино - в идеале, наверное, бургундское :). У меня просто сухое красное нонейм, которое я часто использую для готовки и глинтвейна.
Закрываем крышку и ставим в духовку минимум на два часа - дальше все зависит от говядины, встречаются рекомендации держать три часа, для моей это было излишне.
И последний аккорд: за полчаса до готовности чистим мелкий лук и обжариваем его до золотистой корочки, отправляем к нему шампиньоны - пусть их постигнет та же участь. Мелкие грибы можно оставить целыми, я резала. И отправляем все это в компанию к мясу!..
На гарнир у меня был внезапно батат, который пекся в духовке в фольге параллельно с основным блюдом. Но это просто так звезды сошлись :). А вообще, я думаю, хорошо будет подать сюда картошку... Или вообще ничего не подавать и просто есть соус с кусочком хлеба, как в оссобуко :)
Приятного!..
Метки: , ,

Опытным путем установлено...
tuksa
... что если сделать к Новому Году не одну, а три бутылки наливки, то за каникулы ты выпьешь не одну, а три бутылки наливки! :)))
Впрочем, еще две стоят в шкафу. Притормозим их немного. А на будущий год надо сделать еще больше. И обязательно из ежевики! В этом году рулят вишня и терн, виноград мы еще не попробовали, а вот крупная алыча не удалась: ягоды плохо пролезали в бутылку, кожица сминалась, в итоге наливка "с мякотью" вышла вовсе не мягкой, а наоборот - более резкой и терпкой. Больше не буду так.
А вообще я в этом году горда собой - к праздникам подготовилась отлично, у меня запасы наливок, имбирных пряников, масляного печенья, штолены, апельчиновые цукаты, мороженое... Так приятно после завтрака или на дижестивчик уговорить, смакуя, рюмочку сладенького и душистого, закусив пряным и рассыпчатым :)))
Впрочем, празднику скоро конец и запасы потихоньку подходят к концу, но хватило их тють-в-тють, и даже дети еще не прикочнили свое «шампанское» - сливовый компот (которого тоже на будущий год закрою больше!)
Каникулы вышли очень приятные и очень ленивые, один раз съездили в гости, а так - были дома, смотрели старое-доброе-любимое, варили солянку, пекли пиццу и ... делали ремонт в зале! Ура-ура, у нас наконец есть стены. Правда, на текщий момент эти стены сохнут, активно потребляя калории, так что я сижу в теплых носках, - в зале как в погребе: холодно, сыро и вся мебель сдвинута с мест :). Но 48 часов почти на исходе, и первые участки уже начинают отливать нежным и голубеньким, вместо серого и бурого пятнами :)
А сегодня я, пошлая женщина, совершенно счастлива, потому что мы с Вовкой пошли на разведку по обувным магазинам (в любимом были на днях и ни-че-го не нашли), и я сразу сказала, что это только разведка, иду посмотреть ассортимент и цены, и внезапно в первом же наткнулись на распродажу Рикера со скидкой 50%! И я купила реинкарнацию моих прошлых рикеровских ботинок, которые умерли своей смертью год назад, и по которым я очень скучала! (Модель другая и цвет другой, но каблук тот же, колодка та же, а на ноге даже лучше). В общем, я прыгала от радости :). А сразу вслед за этим мы зашли в джинсовый магазин и - опять внезапно! - купили мне джинсы, которые сидят просто отлично и стоят заметно меньше сбитого боинга, да плюс мне к ним подарили ремень - два ремня! - и тут же подогнали ростовку, да так, чтоб сохранить декоративно подшитую кромку!.. Вот последнее меня просто убило, меня поймут те, в ком росту метр с кепкой, и кому никогда не приходилось носить штаны с красиво вытертым низом штанин... И еще мы купили Вове смешную ушанку, просто на радостях :).
В общем, Рождество задалось! Поздравляю всех, - год начался отлично, пусть так и продолжается!

Лучше раз в год, чем никогда :)
tuksa
Сегодня все пишут итоги. Ну и я попробую.
Тем более, что елка наряжена, еда на завтра на 90% готова, в детской чистота, а Вова (воу-воу-воу!!!) вотпрямщас доделывает наш первый шкаф в зал и у меня есть надежда встретить Новый год в комнате, где будет хотя бы на две (на целых ДВЕ! Это много!) коробки меньше :).

Для меня уходящий год был не простым. Не таким жутким и тяжелым, как для многих тут, слава богу, у нас в семье никто не умер - уходили родительские знакомые, это да... Но ведь маме скоро 70, отцу - 75. В этом возрасте такое случается чаще...
И все же было трудно. Начался год проблемами с Сашей, провальной попыткой наладить отношения с помощью психолога, копились усталость и раздражение у меня на работе, вообще не было денег на работе у Вовки, - в итоге все это вылилось тем, что весной я заболела, организм просто отказался функционировать.
Пришлось собирать себя по кусочку, колоть сложные препараты, спасать печень и суставы, «кормить» голову и вводить в жизнь специфические тренировки. Денег ушла прорва, страшно подумать, сколько. Но результат есть - вот уже месяца три я не вспоминаю ни про боли в руке, ни про шею, ни про голову, ни про «женские дела». Контрольная кардиограмма не идеальная, но лучше, чем летняя - значит, магний тоже помог. А в качестве бонуса этот год подарил мне моего обожаемого АВ, доктора Лешечку, который каждую среду неизменно дарит мне своими занятиями, медицинскими байками, а также ехидством и сарказмом, заряд позитива на неделю.
Очень мало в этом году ездили на море - отчасти потому, что лето выдалось прохладное, отчасти потому, что Вова теперь работает в разъездах и в выходные ему часто хочется просто побыть дома, а на автобусе мне лень. Но тем не менее, выбирались с девочками и не раз. А вот в лесу не были совсем. Мне душераздирающе жаль, что Коса теперь не по карману. Не хватает ее.
Работ тащилась весь год ни шатко, ни валко. К счастью, Вова летом устроился в С. - как мы узнали на днях, кстати, его выбрали из (примерно) 50 (!!!) кандидатов - что хорошо подняло ему самооценку, а то все грустил, что он такой скромный рядовой труженик, Линукса не знает и вообще. И теперь у него там все отлично: крохотный (их трое) дружный коллектив, нормальная оплата, работа без крупных напрягов. И вот, например, сегодня у него впервые за много-много лет короткий день, а завтра выходной. И никаких тебе дежурств в бухгалтерии с 3 числа.
У меня все скромнее. С офисной работы я ушла летом и не пожалела ни разу - я нужна дома, это раз, и уж если работать в офисе - то заниматься делом, а не просиживать штаны, НЕ МОГУ. Домашняя занятость в этом году была относительно небольшая. Увы, и денег прямо фатально мало. Они, в принципе, гасят долги, но задержка на три месяца, это, знаете ли не сахар. Особенно с учетом того, что алименты с июля перестали приходить. Приставы там держат его за жабры, но хули толку? Задолжал три месяца, они ему счет арестовали, деньги поступили - мне перевели (в ноябре). Это хорошо, но разово. Дальше-то опять голяк. В общем, я все больше выкручиваюсь и кручусь, а то и подъедаю старые запасы, что меня очень огорчает. Зато мне наконец подняли кредитный лимит до 125 аж тысяч! Могу кутить. Могу не кутить :)).
С Сашей ситуация выправилась к лету. Стала намного вдумчивее, серьезнее. Учится прекрасно, по итогам полугодия принесла 4 награды, две спортивных, две за учебу. В городских соревнованиях по легкой атлетике - 4 место. Конечно, не все так радужно. Часто орет на Аньку, повышает голос на нас, на любое замечание типа "Саня, убери вещи из коридора" или "Вынеси мусор" рявкает с раздражением: «Хорошо! Хорошо!» В общем, кому я рассказываю. У многих из вас свои подростки. Утешаю себя тем, что она учится. Для меня это очень важно. И тем важнее, что оно само. Я помню свою тихую зависть, когда другие показывали фото пятерочных тетрадок, помню, как они говорили мне, мол, это наши пятерки, мы в эту отличную учебу вкладываем мегатонны своего труда, сил, нервов и времени, - так вот это пятерки и четверки Сашины и только Сашины, моего в них не вложено ни грамма. Только посильная мотивация и помощь по запросу. И второе - наши отношения за этот год не стали идеальными, но они намного лучше, чем раньше. Намного. И даже с Вовой я замечаю у них прогресс.
Анька радовала. В садике ее обожают все воспитатели, все говорят, что она талант и золотая голова. Это же подтверждается и успехами на шахматах. В общении не всегда все гладко, увы, постоянных подружек нет. Я очень надеюсь, что в школе появится, ведь она светлый, добрый, обаятельный детеныш. В сложившемся коллективе пробиться не так просто, а в новом, я думаю, шанс будет. Не обошелся для нее этот год без травм, но, к счастью, сломанная рука срослась без проблем, а нога и вовсе отделалась растяжением связок. Зрение - ура! - хуже не стало. А главное достижение - научилась бегло читать!
Много я в этом году общалась с разными людьми. Многих с моей легкой руки встретил и принял Кениг :). Кого-то в гости, а кого-то - и насовсем. Появились новые знакомства!
Самым запоминающимся событием года стала, пожалуй, поездка в Питер. Теперь так забавно узнавать тамошние (оказывается, они очень характерные!) виды и пейзажи на фотографиях, в кинокадрах... Раньше никогда не обращала на это внимание. А теперь беглый взгляд выхватывает сразу: о, Невский. О, набережная. Не могу сказать, что я влюбилась, что покорена, - для этого знакомство было слишком беглым. Но... Появилось чувство какой-то причастности к общемировой культуре, что ли. Нечто, ранее существовавшее только в книжках, обрело реальные черты. Это очень необычное ощущение.
Ну и рука об руку с путешествием на Неву - знакомство с дедовой родней, Федотом, Мариной, Инессой. Я бы хотела, чтоб общение было теснее, но даже и так мысль о том, что у меня есть сестры и братья с той стороны, меня очень греет.

Вот, наверное, все, что вспоминается с наскоку. Не знаю, буду ли писать завтра... Поэтому уже сегодня поздравляю всех с наступающим и желаю, чтоб 2017-й был посветлее. С Новым годом!

Когда вы говорите, Иван Васильевич...
пушистый колобок
tuksa
Как некоторые люди занятно излагают мысли.
Пост:
23344
Далее описание сюжета, не имеющего отношения к Булычеву. Говорю юзеру: отец ваш прав, это точно НЕ Любимец. Ответ:

12344
Я что-то подвисла. :))))
Метки:

У нас все дома
tuksa
Мой ребенок вернулся из Польши целым и невредимым!
Блин, я даже не думала, что буду ТАК дергаться. Умом я понимала, что телефон разрядился, роуминг не сработал, деньги кончились... но все равно - было НЕ УЮТНО.
И это всего сутки!
Как же меня мама-то из Берлина ждала три месяца?

?

Log in

No account? Create an account